Les Pomakes sont une communauté musulmane de langue bulgare. Nous définissons donc l'identité pomake par ces deux éléments : appartenance à l'Islam
comme religion et le bulgare comme langue maternelle.
Considéré par beaucoup comme le fleuron des monastères du Rhodope, le monastère de Batchkovo se situe dans le défilé de l'Assénitsa.. Si l'extérieur du
bâtiment, avec ses murs épais entièrement en pierre, donne une impression sévère, celle-ci disparaît dès que - passé l'imposant portail - on pénètre dans la cour
intérieure, entourée d'élégantes galeries de bois.
Bourgas est une ville de 209 479 habitants (1er mars 2001, source: nsi.bg), située dans l'oblast de Bourgas, sur une péninsule au bord de la mer Noire. Premier
port de la Bulgarie. Immense complexe pétrolier. Bourgas possède une maison de jeu, un théâtre, une philharmonique, la galerie d'art, l'université, un
établissement d'enseignement supérieur et des instituts de recherche.
La viticulture en Bulgarie est vieille d'au moins 3000 ans. Dans l'Iliade, Homère parlait déjà, des vignes de la Thrace (l'actuelle Bulgarie), et le culte de Dionysos
est né ici.